(Δημήτηρ) Era hija de Cronos y de Rea.
Según cuentas Zeus, se metamorfoseo en toro, y la violó, naciendo de esta relación la diosa Perséfone.
Se cuenta que cuando Deméter perdió a su hija, que fue raptada por Hades y llevada a los Infiernos, se volvió loca momentánea.Caminó errática por los campos y los bosques, donde la vio y la persiguió Poseidón, queriendo abusar de ella.
Para librarse del dios marino Deméter se transformó en yegua, pero Poseidón se convirtió a su vez en caballo, logrando así copular con la diosa. De esta unión nacería una hija y el caballo Arión.
Deméter es la diosa de la agricultura, aunque algunos autores piensan que podía tratarse de la Tierra divinizada.
Fundó los misterios de Eleusis, doctrina o religión enigmática, en la que se le rendía culto. Era practicada en Atenas y en Eleusis.
Se cuenta también que educó a los hijos de Céleo y como regalo por su hospitalidad planeo convertir a Demofonte, en inmortal.
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